Der Standardleitweg

Ein aktueller Lagebericht an der Chilifront: Die Fips sind nach meinem umtopfen vor gut einem Monat ordentlich in die Höhe geschossen, auf über 50cm bringt es die Grösste: So groß sind sie bei mir noch nie geworden.
Das liegt wohl mehr an der Lage am Südfenster und meinem regelmässigen giessen, die 5 Pflanzen die ich in den Garten “ausgewildert” habe sind trotz Südlage nur etwa 20cm hoch wie ich es vorher kannte. Oder es liegt an der Erde, wer weiss…

Auf jeden Fall kommen jetzt auch schon die ersten Blüten: , das ist wichtig, denn daraus werden nachher die Früchte

Meine zweite Runde mit den Chinese Ornamental hat sich auch schon zu Setzlingen entwickelt, die werd’ ich demnächst umtopfen müssen:

Viel zu spät hab ich es endlich geschaft meine Chilis umzutopfen.
Den Wurzeln waren die Ballen schon deutlich zu klein, sie suchten sich unten erstdie Freiheit und anschliessend Platz im nächsten Ballen.

Vorbei. Ich habe sie in allerlei Gefäße umgetopft und weil das nicht reichte noch einige den Nachbarn gegeben und in den Garten umgebttet.

In das frei gewordenen Mini-Gewächshaus hab ich nun die zweite Sorte angepflanzt:

Dieses mal aber deutlich weniger. Zum einen aus Platzmangel, zum anderen weil die Chinese Ornamental deutlich buschiger wachsen.
Sie sind aber auch deutlich ansehnlicher, so gesehen gewinne ich auch den Wohnzimmertisch als Stellfläche…

4 Wochen nach der aussaht sind die Chilis schon fast reif zum umtopfen:

Anschliessend werde ich eine zweite Runde mit einer anderen Sorte machen.

Interessant finde ich, dass einige Samen offenbar Orientierungsschwierigkeiten hatten und Oben und Unten bzw. Luft und Erde nicht unterscheiden konnten. Gekeimt haben sie aber trotzdem

Knapp zwei Wochen nach der Saat keimen die Chilisamen:

Wahrscheinlich auch nicht erst seit heute, aber ich komm’ nicht jeden Tag dazu die Fortschritt zu kontrollieren.
Dafür keimen jetzt fast alle Samen. Zwei habe ich auf jeden der 24 Torfballen gedrückt, bestimmt 40 Samen keimen auch schon.

Der Spätsommer wird heiss!

Endlich ist es so weit: Ich habe wieder Chili ausgesäht.

Es geht einfach nichts über frische Gewürze am Essenstisch!

Leider wird es jetzt noch viele Wochen dauern bis die Früchte reif sind, aber eines ist klar: Der Herbst wird Heiss!

Ich denke ich werde regelmässig den aktuellen Stand dokumentieren.

Wenn Lebensmittelhersteller hierzulande “scharf” oder “hot” auf etwas schreiben kann man getrost davon ausgehen, dass das Hauptgewürz eher Zucker ist. Mit etwas Glück wurde etwas Pfeffer am Produkt vorbeigetragen — bei geschlossener Packung.
Sogenannte scharfe Lebensmittel sind hierzulande weniger etwas für Chiliheads sondern eher etwas für Anwälte. Denn dass man die Hersteller am liebsten wegen vorspiegelung falscher Tatsachen verklagen möchte hat Olaf neulich wieder feststellen müssen.

Dementsprechend habe ich dieses Glas Gurken von Kühne nicht gekauft. Nie wäre ich auf die Idee gekommen, die Enttäuschung ist ja vorprogrammiert.
Eine Fast-Verwandte hat es aber gewagt und weil sie das Ergebnis nicht mochte ist das Glas bei mir gelandet.

Zum Glück!

Denn Kühnes “Ungarische Gurken” haben es in sich. “feurig-würzig” steht drauf und was drin ist verdient sogar die Auszeichnung “hot”. Gewürzgurken eingelegt in Paprika und Chili und sie schmecken fantastisch.
Eine echte Wohltat, endlich mal ein Produkt dass nicht die Geschmacksknospen betrügt sondern schlichtweg das bietet was auch versprochen wird. Die Schärfe ist dabei zwar deutlich spürbar aber nicht übertrieben scharf. Sehr angenehm!
Für Chliheads keine enttäuschung und auch für jeden geniessbar der nicht schon bei mild eingelegten Peperonis ind Schwitzen kommt.

Disclaimer: Dieser Artikel ist nicht gekauft worden, ich habe auch nichts in Naturalien von Kühne bekommen, ich bin einfach begeistert von den Gurken. Was natürlich nicht heisst dass ich mich wehren würde wenn ich ein paar Gläser bekommen würde, Adresse steht im Impressum

Nun erstmal etwas zum schmunzeln, kam heute per Mail rein:

Notizen eines unerfahrenen Chilitesters, der seinen Urlaub in Texas verbrachte.

Kürzlich wurde mir die Ehre zuteil, als Ersatzpunktrichter bei einem Chili-Kochwettbewerb zu fungieren. Der ursprüngliche Punktrichter war kurzfristig erkrankt und ich stand gerade in der Nähe des Punktrichtertisches herum und erkundigte mich nach dem Bierstand, als die Nachricht über seine Erkrankung eintraf. Die beiden anderen Punktrichter (beide gebürtige Texaner) versicherten mir, daß die zu testenden Chilis nicht all zu scharf sein würden. Außerdem versprachen Sie mir Freibier während des ganzen Wettbewerbes und ich dachte mir PRIMA, LOS GEHT`S!

Hier sind die Bewertungskarten des Wettbewerbes:

Chili Nr 1: Mike`s Maniac Mobster Monster Chili
Richter1: Etwas zu tomatenbetont; amüsanter Kick.
Richter2: Angenehmes, geschmeidiges Tomatenaroma. Sehr mild.
Eduard: Ach Du Scheiße! was ist das für ein Zeug!? Damit kann man getrocknete Farbe von der Autobahn lösen!! Brauchte zwei Bier um die Flammen zu löschen; ich hoffe, das war das übelste; diese Texaner sind echt bescheuert !

Chili Nr 2: Arthur`s Nachbrenner Chili
Richter 1: Rauchig, mit einer Note von Speck. Leichte Pepperonibetonung
Richter 2: Aufregendes Grill Aroma, braucht mehr Peperonis um ernst genommen zu werden.
Eduard: Schließt dieses Zeug vor den Kindern weg! Ich weiß nicht, was ich außer Schmerzen hier noch schmecken könnte. Zwei Leute wollten mir erste Hilfe leisten und schleppten mehr Bier ran, als sie meinen Gesichtsausdruck sahen.

Chili Nr 3: Fred`s berühmtes ‘Brennt die Hütte nieder Chili’
Richter 1: Excellentes Feuerwehrchili! Mordskick! Bräuchte mehr Bohnen.
Richter 2: Ein bohnenloses Chili, ein wenig salzig, gute Dosierung roter Pfefferschoten.
Eduard: Ruft den Katastrophenschutz! Ich habe ein Uranleck gefunden. Meine Nase fühlt sich an, als hätte ich Rohrfrei geschnieft. Inzwischen weiß jeder was zu tun ist: bringt mir mehr Bier, bevor ich zünde!! Die Barfrau hat mir auf den Rücken geklopft; jetzt hängt mein Rückgrat vorne am Bauch. Langsam krieg ich eine Gesichtslähmung von dem ganzen Bier.

Chili Nr. 4: Bubba`s Black Magic
Richter 1: Chili mit schwarzen Bohnen und fast ungewürzt. Enttäuschend.
Richter 2: Ein Touch von Limonen in den schwarzen Bohnen. Gute Beilage für Fisch und andere milde Gerichte, eigentlich kein richtiges Chili.
Eduard: Irgendetwas ist über meine Zunge gekratzt, aber ich konnte nichts schmecken. Ist es möglich einen Tester auszubrennen? Sally, die Barfrau stand hinter mir mit Biernachschub; die hässliche Schlampe fängt langsam an HEISS auszusehen; genau wie dieser radioaktive Müll, den ich hier esse. Kann Chili ein Aphrodisiakum sein?

Chili Nr. 5: Lindas legaler Lippenentferner
Richter 1: Fleischiges, starkes Chili. Frisch gemahlener Chayennepfeffer fügt einen bemerkenswerten kick hinzu. Sehr beeindruckend.
Richter 2: Hackfleischchili, könnte mehr Tomaten vertragen. Ich muß zugeben, daß der Chayennepfeffer einen bemerkenswerten Eindruck hinterläßt.
Eduard: Meine Ohren klingeln, Schweiß läuft in Bächen meine Stirn hinab und ich kann nicht mehr klar sehen. Mußte furzen und 4 Leute hinter mir mußten vom Sanitäter behandelt werden. Die Köchin schien beleidigt zu sein, als ich ihr erklärte, daß ich von Ihrem Zeug einen Hirnschaden erlitten habe. Sally goß Bier direkt aus dem Pitcher auf meine Zunge und stoppte so die Blutung. Ich frage mich, ob meine Lippen abgebrannt sind.

Chili Nr 6: Veras sehr vegetarisches Chili
Richter 1: Dünnes aber dennoch kräftiges Chili. Gute Balance zwischen Chilis und anderen Gewürzen.
Richter 2: Das beste bis jetzt! Agressiver Einsatz von Chilischoten, Zwiebeln und Knoblauch. Superb!
Eduard: Meine Därme sind nun ein gerades Rohr voller gasiger, schwefeliger Flammen. Ich habe mich vollgeschissen als ich furzen mußte und ich fürchte es wird sich durch Hose und Stuhl fressen. Niemand traut sich mehr hinter mir zu stehen. Kann meine Lippen nicht mehr fühlen. Ich habe das dringende Bedürfniss, mir den Hintern mit einem großen Schneeball abzuwischen.

Chili Nr 7: Susannes ‘Schreiende-Sensation-Chili’
Richter 1: Ein moderates Chili mit zu großer Betonung auf Dosenpepperoni.
Richter 2: Ähm, schmeckt als hätte der Koch tatsächlich im letzten Moment eine DosePepperoni reingeworfen. Ich mache mir Sorgen um Richter Nr. 3. Er scheint sich ein wenig unwohl zu fühlen und flucht völlig unkontrolliert.
Eduard: Ihr könnt eine Granate in meinen Mund stecken und den Bolzen ziehen; ich würde nicht einen Mucks fühlen. Auf einem Auge sehe ich gar nichts mehr und die Welt hört sich wie ein großer rauschender Wasserfall an. Mein Hemd ist voller Chili, daß mir unbemerkt aus dem Mund getropft ist und meine Hose ist voll mit lavaartigem Schiss und passt damit hervorragend zu meinem Hemd. Wenigstens werden sie bei der Autopsie schnell erfahren was mich getötet hat. Habe beschlossen das Atmen einzustellen, es ist einfach zu schmerzvoll. Was soll`s, ich bekomme eh keinen Sauerstoff mehr. Wenn ich Luft brauche, werde ich sie einfach durch dieses große Loch in meinem Bauch einsaugen.

Chili Nr. 8: Mount Saint Helenas Chili
Richter 1: Ein perfekter Ausklang; ein ausgewogenes Chili, pikant und für jeden geeignet. Nicht zu wuchtig, aber würzig genug um auf seine Existenz hinzuweisen.
Richter 2: Dieser letzte Bewerber ist ein gut balanciertes Chili, weder zu mild noch zu scharf. Bedauerlich nur, daß das meiste davon verloren ging, als Richter Nr. 3 ohnmächtig vom Stuhl fiel und dabei den Topf über sich ausleerte. Bin mir nicht sicher, ob er durchkommt. Armer Kerl; ich frage mich, wie er auf ein richtig scharfes Chili
reagiert hätte.

passend zum Thema möchte ich anmerken, dass von meiner Freundin keine Bemerkungen über meinen angeblich nicht mehr vorhanden Geschmackssinn kommen seit sie sich The Legend auch in den Spinat mischt…

Nachtrag zu meinem Mobilitypack:
Eigentlich dachte ich, ich hätte in meiner Winterjacke keinen Platz dafür gefunden. Aber Mathias hatte es schon bei der ersten Nordblog gesehen und mich Samstag bei der zweiten Nordblog danach gefragt. Da hatte ich es noch verneint, da ich davon überzeugt war in der Winterjacke keinen Platz gefunden zu haben. So kann man sich irren.
Also zum Mitschrieben und zum mich dran erinnern: die essenzielle Zutat für fast jedes Essen dass ausser Haus eingenommen wird befindet sich in der linken Aussentasche.
Damit dürfte auch der Sinn und Zweck dieser kleinen Zauberflasche erklärt sein.

Das kann ich auch Mein aktueller Stand in Sachen Habanero Chocolate. Macht schon ein bischen was her auf der Fensterbank und hat auch schon so einige Blüten. Da freue ich mich schon drauf. Wird zwar noch einige Monde dauern aber das wird ein Festessen!

Olaf hat mich auf die Hot Mamas Chili-Saucen aufmerksam gemacht. Chili Sauce aus deutscher Produktion. Ich war skeptisch. Hab mir aber zwei Sorten zur Probe geholt und probiert.
Einmal die “N^o3 Extreme Hot Barbecue Horny Mama” mit ca. 10.000 Scoville und die “N^o 10 Habanero Chili & Mango” mit 80.000-82.000 Scoville.
Die N^o3 dachte ich als puren Genuss, die 10 in kleinen Mengen Pur oder als verfeinerung für normale Saucen.
Die 3 ist wie erwartet zwar scharf aber noch problemlos pur geniessbar. Etwas schärfer als Tabasco¹ aber noch nicht übertrieben scharf, dafür umso leckerer. Ein Empfehlung für jeden Grillabend.
Die 10 ist erstaunlicherweise auch gut Pur geniessbar. Sie ist spürbar schärfer als die 3 aber noch deutlich im pur geniessbaren Bereich. Das ist auch gut so, denn beide Saucen sind recht flüssig, die 10 sogar flüssiger als die 3. Die 10 ist auch sehr lecker, scharf und fruchtig.

Mein Urteil: Sehr leckere Saucen die man unbedingt beim Grillen griffbereit haben sollte. Die Schärfe ist zwar nicht so scharf wie die Scoville-Werte suggerieren und ich es von meinen anderen Saucen wie “The Legend“ (ca. 70.000scv) oder gar “Vicious Viper“ (ca. 250.000scv) gewohnt bin, aber sehr lecker und deutlich im glaubwürdig-scharfen Bereich und definitiv nichts für Anfänger. Die Warnhinweise auf der Rückseite stehen da zu Recht. Ein riesen Vorteil ist, dass es sie bei Famila gibt, einfach mitnehmen. Und die weniger scharfen Sorten wie die N^o3 sind auch erfreulich günsig (für Chili-Sauce).